Mehlwurmpulver in Lebensmitteln: Nachhaltige Innovation oder Profitgier?
Brüssel. Seit dem 10. Februar 2025 ist es in der EU erlaubt, UV-behandeltes Mehlwurmpulver in alltäglichen Lebensmitteln wie Brot, Kuchen, Nudeln und Käse zu verwenden. Die Europäische Kommission bewirbt das Pulver als eine nachhaltige Proteinquelle, die zusätzlich den Vitamin-D-Gehalt in Lebensmitteln erhöhen soll. Doch nicht alle sind überzeugt: Kritiker sehen darin weniger eine Antwort auf […]